黄瓜苦怎么处理才不苦，为什么黄瓜要磨下浆吃起来才不苦

admin2025-07-07 14:30:27【世界杯比赛回放视频】

黄瓜苦怎么处理才不苦

黄瓜洗净，在瓜蒂一端切下一厘米长的小段，这一小段很重要，去除苦味的关键就是这一小段。将切下的一小段与黄瓜合上，然后轻轻的摩擦，大约一分钟左右就可以去除黄瓜的苦味了。

为什么黄瓜要磨下浆吃起来才不苦平时吃黄瓜时都没怎么注意它苦不苦，可能是我们在菜场里买到的黄瓜不是很新鲜吧，我都没看到过有浆。

记得小时候吃的菜园里才摘出来的黄瓜才会苦的。

可能你说苦，是因为它很新鲜，所以才会有浆，才需要打磨。

为什么黄瓜本身吃着不苦但是一炒菜就苦呢黄瓜苦是因为黄瓜里含有苦味葫芦素，苦的黄瓜不能吃，会中毒的。

出现苦味时，其口感类似黄连，难以下咽。原因主要有两个，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉；二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的情况下也会出现苦味。

怎么辨别黄瓜苦不苦

黄瓜是夏天清脆可口的应季蔬菜，味道清香，适合凉拌、生吃，或者作为人们美容的食材之一。虽然这样做起不到大的效果，但因黄瓜水分含量高，贴在脸上、胳膊、颈部等地方，滋润皮肤是可以做到的。

可有些经常吃黄瓜的人，却发现有些黄瓜带有苦味，究竟是什么原因导致的呢？还能不能吃？今天就告诉大家黄瓜的秘密。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员黄三文指出，之所以有的黄瓜是苦味是因为和黄瓜基因有关。追溯到最早期，在印度野生的黄瓜要比现在发苦的黄瓜苦上好几倍。

在黄瓜的生长过程中，甚至黄瓜叶子也是发苦的。并且，对黄瓜自身来说，它有苦味是因为保护自己，能够大程度抵抗外界病毒、虫害。而黄瓜中的苦味，也正是因为其中葫芦素C导致的现象。

所以，大家可以理解为现在的黄瓜没有苦味，则是因为对黄瓜基因造成了改变，在黄瓜生长过程中，控制黄瓜合成葫芦素C关闭，就变成现在的清爽可口。

从现代营养学上来看，黄瓜发苦和水分多少、养分充足、光照、生长环境等有关。

发苦的黄瓜到底还能不能吃？

其实，除了黄瓜还有西葫芦、瓠子等蔬菜，大家都可能品尝过苦味。对于这样的蔬菜，就不建议大家继续吃了。如果一次性摄入过多，反而会增加食物中毒的概率，出现腹泻、腹痛、呕吐、心悸等不适感。

因此，为了安全起见，不建议大家吃这样的黄瓜。在挑选时，为了大家不买到苦味黄瓜，要注意几个方面。

首先，大家可以看黄瓜的形态，一般新鲜的黄瓜都是顶花带刺的，摸起来会扎手。之前传言说这样的黄瓜有激素，吃后会中毒。其实大家都误会了，现在的黄瓜多是纯天然的，如果打了农药也是国家允许的植物激素，不会对人身体健康造成危害。

其次，看黄瓜的竖纹，新鲜口感好的黄瓜，整体上的竖纹都十分突出，用肉眼很快就能分辨出。

最后，大家在购买时最好不买奇形怪状的西瓜，如黄瓜肚子比较大，黄瓜尾部摸起来还不新鲜，实则是采摘时间过长的表现。这样的黄瓜不仅口感差，还容易出现苦味，买均匀的黄瓜更为保险。

在加餐或者是控制饮食的晚上，吃一根黄瓜再加上其他蔬菜、少量肉类，对减肥减脂还有益处。

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